Dîner d’Oc d’Automne

Le lundi 12 octobre, l’Espace Vinalia à Lattes accueillera une nouvelle édition des Dîners d’Oc, rendez-vous désormais incontournable des amateurs de gastronomie et de vins locaux.

En ouverture de ce diner, vous pourrez déguster les Cuvées ambassadrices Collection Automne Hiver 2026 fraîchement révélées.

Ensuite ce sera aux trois chefs invités de vous embarquer dans leur univers, magnifié par une sélection de vins Pays d’Oc IGP.

Vivez cette expérience en présence des Chefs (dans l’ordre du repas) :

• Richard Juste, chef du restaurant Mahé à Montpellier
• Les fromages lauréats du Concours départemental des fromages fermiers de l’Aude
• Sébastien Rath, chef du restaurant étoilé le Saint Hilaire à St Hilaire de Brethmas

Les vignerons et les chefs nous feront l’honneur d’être présents pour partager avec vous leurs belles histoires épicuriennes.

****

MENU

 

APÉRITIF
Réalisé par Husser Traiteur

Bouchées apéritives

Accompagnées des cuvées ambassadrices « Collection Automne – Hiver » 2026

 

ENTRÉE
Réalisée par Richard Juste, chef du restaurant Le Mahé à Montpellier

Velours de haricots cocos parfumé au curry vert, pétales de noix de saint Jacques marinées, yuzu, sarrasin soufflé.

Calmel & Joseph – Villa blanche 2025 – Grenache blanc

PLAT
Réalisé par Alexandre Caillaud, chef cuisinier, cultivateur des goûts locaux de saison

L’agneau de Pays
Canon rôti, foie gras de la mer, artichaut et salicornes, jus tranché à l’huile d’olive

Domaine de Sauzet – Champ de la Tour 2022 – Syrah, Grenache 

 

FROMAGE

Fromages lauréats du Concours Départemental des Fromages Fermiers de l’Aude
Tomme de vache La Ferme de Briola, tomme de chèvre La Ferme du Montagut,
tomme de brebis La Ferme de Las Tapios

Les Collines du Bourdic – Secret de Cave 2024 – Viognier

 

DESSERT
Réalisé par Sébastien Rath, chef du restaurant * Le St Hilaire à St Hilaire de Brethmas

Dessert à l’oignon

Domaine Sibille – Les P’tites Terrasses 2023 – Viognier, Roussanne

 

ACCOMPAGNÉS PAR Frédéric Husser, Husser Traiteur

****

Rendez-vous le lundi 12 octobre 2026 à 19h30

Espace Vinalia, Domaine de Manse à Lattes.

S’inscrire ICI !

Informations pratiques :

• Tarif et menu unique, sur réservation uniquement : 69 € TTC
• Horaire : 19h30
• Lieu : Syndicat des Producteurs de vin de Pays d’Oc – Espace Vinalia
• Contact : 04 67 82 18 16 ou contact-notoriete@interoc.fr